Aniversário: Monster High

 

 

Estes cupcakes me deram muito trabalho… Para o aniversário “Monster High”, eu testei 3 receitas diferentes e todas ficaram ruins. Bem, vou explicar melhor: ficaram gostosas, porém feias. Cada massa ficou de uma cor, o tamanho de cada bolinho ficou diferente de uma receita para outra… Nossa! Foi um desastre… Quer dizer, foi um desatre para mim, porque os convidados da festa levaram para casa 2, 3… até 4 cupacakes na mão! É… acho que não ficaram tão ruins assim…

As massas que testei neste dia foram variações de uma que aprendi no segundo curso que fiz. Nelas usei manteiga e iogurte. Vale lembrar que a massa que costumo fazer não leva nem manteiga, nem leite… tampouco iogurte. Aproveitei a oportunidade para tentar 3 massas distintas: uma com manteiga, outra com leite e outra com iogurte. Segue abaixo a receita original de iogurte:

MASSA DE CHOCOLATE COM IOGURTE

INGREDIENTES:

• 3 OVOS
• 100G DE MANTEIGA (EM TEMPERATURA AMBIENTE)
• 1 XÍCARA E MEIA DE FARINHA DE TRIGO
• 1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
• 1 XÍCARA DE AÇÚCAR
• MEIA XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ
• 200G DE IOGURTE NATURAL
• MEIA COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 1 PITADA DE SAL

MODO DE PREPARO:

NA TIGELA DA BATEDEIRA, BATA PRIMEIRO A MANTEIGA E O AÇÚCAR ATÉ OBTER UM CREME HOMOGÊNEO. DEPOIS, ACRESCENTE OS OUTROS INGREDIENTES E BATA BEM. ABRA AS FORMINHAS DE PAPEL E COLOQUE-AS NA FÔRMA DE ALUMÍNIO. ENCHA AS FORMINHAS E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO A 200ºC. ASSE POR POR 20 MINUTOS.

ATENÇÃO: PARA FAZER ESTA MASSA SEM CHOCOLATE, BASTA APENAS TIRÁ-LO DA RECEITA.

Além das massas que eu achei que não ficaram lindas… ou perfeitas (rsrsr), a cobertura também não ajudou. O ganache não dava certo por nada! Eu joguei uma receita todinha no lixo, porque não consegui dar o ponto. Somente no dia da festa, com o auxílio da minha mãe e da minha sogra (Senhor!), eu consegui acertar. Mas, para esfriar mais rápido em função do avançar da hora, coloquei a cobertura no saco de confeiteiro e, depois, na geladeira.

Com a correria, não pensei que a geladeira fosse deixar o ganache tão duro… E fiquei doida porque o creme não descia no bico. Enquanto pensava no que ia fazer, deixei o ganache fora da geladeira. Com isso, foi ficando mole… E consegui, finalmente, confeitar os cupcakes. Tudo isso em segundos! Foi uma loucura!

Então, caros aventureiros, se colocarem algo na geladeira não se espantem se não conseguirem confeitar de imediato. É preciso deixar a cobertura em temperatura ambiente para que fique na consistência ideal. Na verdade, o ideal mesmo é não refrigerar. Esta dica eu aprendi no primeiro curso que fiz: todos os ingredientes usados para fazer cupcakes devem ser manuseados em temperatura ambiente. Agora parece meio óbvio tudo isso, mas na hora em que você está desesperada para a coisa dar certo, acreditem, ninguém pensa no óbvio.

Aguardem um novo post sobre o ponto do ganache, ok? Ainda não tentei fazer esta cobertura novamente… Preciso praticar um pouco mais. Prometo filmar da próxima vez… mesmo se der errado. Ah! Não esqueçam de tentar a nova receita e, claro, compartilhar a experiência.